برای راه اندازی رستوران همیشه باید به برخی نکات زیر ساختی توجه نمایید، تا در هدف گذاری خود موفق عمل نمایید، تجهیزات و لوازمی که برای راه اندازی یک رستوران بسیار حائز اهمیت می باشد، شامل مواردی مانند: تجهیزات آماده سازی غذا ، تجهیزات سرو غذا ، تجهیزات سلف سرویس و تجهیزات نظافتی آشپزخانه است که در تهیه هر یک از آنها باید کاملا هدفمند و با برنامه ریزی عمل نمایئد.
راه اندازی رستوران
قبل از هر چیزی انتخاب و جانمای رستوران شما مهمترین نکته راه اندازی رستوران است، دیگر نکته مهم میتواند انتخاب و بکارگیری پرسنل مجرب و سرآشپزان کارآمد باشد که توانایی جذب مشتری و رضایتمندی آنها را نیز به دنبال خواهد داشت و هیچ چیزی برای محبوبیت و معروفیت یک رستوران رضایت مشتریان نخواهد بود، از همین رو بهتر است در انتخاب خود دقت بیشتری به خرج دهید، در کنار تمامی این موارد باید ابزار و تجهیزات راه اندازی رستوران را به خوبی فراهم نمایید تا کادر شما بتوانند بهترین بازخورد را در ارائه منوی رستوران انجام دهند.
تجهیزات ضروری راه اندازی یک رستوران
به مبحث اصلی در راه اندازی یک رستوران میرسیم، یعنی تجهیزات ضروری که باید برای آشپزخانه رستوران خود حتماً آنها را تهیه نماید، انتخاب ابعاد و نوع این تجهیزات متناسب به مساحت رستوران شما و همینطور منوی غذایی می باشد که به مشتریان ارائه می دهید، در این میان کمی هم به سرآشپزان رستوران خود اعتماد کنید و از آنها برای تهیه هر ابزاری کمک و مشاوره بگیرید، هرچه تجربه آنها بالاتر باشد می تواند در شکوفایی رستوران شما بالاترین کمک را انجام دهد.
تجهیزات ضروری راه اندازی یک رستوران شامل موارد زیر می باشد که برای هر رستوران وجود هریک از این تجهیزات با هر ابعادی بسیار ضروری و مهم است.
- اجاق پلو پز
- اجاق گاز
- پاتیل برنج و خورشت
- پاتیل سرخ کردنی
- کباب پز
- اجاق گریل
- دیگ صنعتی پخت برنج و خورشت
- گرمخانه
- دمکن برنج
- کباب زن
اهداف صحیح یک مدیر رستوران
یک مدیر آگاه باید تمامی جوانب رستوران داری را رعایت نموده و برای بهبود کار خود اهداف کوچک و بزرگی را تعیین نماید و برای رسیدن به آنها هدف گذاری صحیحی را انجام دهد، بهترین مسیر برای رسیدن به اهداف صحیح در راه اندازی رستوران این است که ابتدای امر هدف خود را بر مشتری مداری بگذارید و به سود دهی کم قناعت کنید و از ارائه غذای خوب و سالم با قیمتی مناسب به مشتریان خود دریغ نکنید، بعد از مدتی خواهید دید که اهدافتان بسیار به شما نزدیک و نزدیکتر خواهند شد تا به فکر راه انداری شعب دیگری از رستوران خود باشید.
منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل
راه اندازی فست فود
به وبلاگ خود خوش امدید